牛肉500g，絞肉機打碎，也可以自己剁，但是一定要碎！如圖這個程度才好?。ㄒ部梢酝祽兄苯淤I包裝好的，我經常買的就是超市里的脂肪含量5%的beef mince）

把牛肉餡放大碗里，加入料酒腌制至少20分鐘（這步可以去腥，不可少?。?/p>

一整個如圖大小洋蔥去皮切碎，蒜瓣2-3個切末（取決于你對大蒜的喜好/ 但是不建議多于三瓣）
 

少許橄欖油熱鍋炒香洋蔥碎和蒜末，放涼備用

這時候取出裝有牛肉的盆，加入冷卻的洋蔥碎和蒜末，打一顆雞蛋（冷藏為佳）抓勻

加入少許鹽 黑胡椒（多多多）辣椒粉 生抽 洋蔥粉，用手抓抓抓，一定要抓勻（不抓個三五分鐘就不要哭訴肉餅煎散了…

然后分次加入全麥面粉，我這次用了粘米粉，灑一點面粉（圖中這個量），抓兩下，我大概撒了五次

這一步驟懶人可省 |

用筷子順時針方向快速攪打上勁，手速一定要快！大概不停攪打至產生粘性（這一步為了肉餡更緊實不宜散開，省略的話影響不大）

這一步驟懶人可省 |

分為六等份（或偏大的五等份）

左手托其中一個肉球，摔向右手，沒錯就是要用力摔打…然后右手再把肉餅摔回左手…如此反復個十幾來回，我每次做的時候都會把肉餅想象成犯了錯的男朋友